Aviat el dia de Sant Valentí? Esteu buscant una idea de restaurant? L'Oficina de Turisme ha pensat en oferir-vos una selecció dels nostres establiments.
ZOIZO
Entrada: Plat de Pata Negra 100% Bellota
Pis: Duo d'aus de corral, pintades i magret d'ànec amb mantega morena / salsa de bosc i Guanciale - Acompanyat de mousselina de moniato rostida i verdures glaçades
postres: Pastís de formatge de gerds verrine i esclat de festucs OU Verrine de pastís de formatge de praliné Speculoos
19,90€/persona – Només amb reserva al 05 63 76 43 56
EL LLIT BLAU
Entrada: Rotllets de llenguado amb mousse de carbassa i espuma de bolets porcini
Pis: Carn de xai oriental, espelta
postres: Tres cors de col de xocolata
Suggeriments del xef, a més del menú habitual, servei de nit – 05 63 36 73 99
ARCADES
Entrada: Foie gras semi-cuit, vel de grosella negra i llançadora de brioix OU eclair amb salmó fumat, sucrina a la planxa i gel de llimona negra
Pis: Macaronada des Arcades (pasta fresca, crema de foie gras, magret d'ànec fumat, parmesà, foie gras fregit) OU Bistec d'olla àrtica, verdures de temporada, brou de marisc
postres: Cor de xocolata Inaya, crema de gerds/gingebre i gelat de xocolata de pebrot d'Espelette OU Tartaleta exòtica, pinya confitada – llima – fruita de la passió i mousse de coco
Menú 37€ - 05 63 54 89 02
EL MAIG MILTON
Entrada: Amanida La May Milton (espinacs verds, gambes, salmó fumat, pomelo, alvocat, vinagreta de cítrics) OU Canelons de piquillo amb formatge de cabra, menta fresca, tomàquet sec i olives negres OU Foie gras d'ànec semi-cuit, chutney de pinya i pa torrat
Pis: Filet mignon amb crosta de bolets, mousselina de butternut i verdures verdes OU Filet de bacallà rostit, pesto verd, risotto de parmesà i rúcula OU Magret d'ànec (uns 200 Gr) salsa de pebrot verd, patates fregides de polenta i brots joves
postres: Pastís de xocolata casolà, sorbet de fruita de la passió OU Truita noruega flamejada amb Grand-Marnier OU Tarta de merenga de llimona casolana, coulis de fruits vermells
Menú 38€ - 05 63 43 61 58
EL QUAY CHOISEUL
Copa de xampany
Entrada: Tàrtar de salmó i alvocat OU Amanida gourmet casolana de foie gras
Pis: Papillote de bacallà amb fondue de porro i patates triturades OU Costella de vedella, patates de julivert, samfaina
postres: Cruixent de poma OU Tiramisú de maduixa OU Fondant de xocolata
Menú 42€ - 05 81 02 83 67
OPULÈNCIA
Entrada: Foie gras semi-cuit, taronja confitada – Salmó Gravlax amb remolatxa, nata amb herbes – Tataki de vedella Label rouge, pinyons verges/ piquillos/ olives negres
Pis: Filet de tonyina a la graella, bok choy i salsa de soja/sèsam – Llesques de costella irlandesa, suc de vi negre – Cassola de verdures Mibrasa / aligot de tòfona d'estiu
postres: Xocolata suau i gerds – Sorbet de litxi/rosa, crumble de coco – Preciós macaron estil pera Hélène
Menú 48€ - 05 63 36 78 65
LA BURQUILLA DRET
Entrada: Carpaccio de vieires amb cítrics, ratlladura de llima kaffir, verdures de temporada, escuma de wasabi i sorbet de poma àvia
Pis: Bistec de vedella, mousselina de moniato, xirivia glasejada, brunoise de pera, clementina saltejada i suc de ratafia tarnasiana
postres: Maca-Coeur: macarró en forma de cor, mousse de xocolata blanca i gingebre, cor de fruita de la passió i brunoise de fruita fresca
Menú 49€, servei de nit - 05 63 54 05 23
AL JARDÍ
Entrada: Ou de cocotte, salmó fumat, espinacs, espuma holandès
Pis: Quasi vedella, crema de múrgoles, terrina de patata
postres: Pavlova amb fruites exòtiques, sorbet de mango
Menú 49€, servei de nit - 05 63 78 22 83
VERMICELLERIA
Assortiments de 3 aperitius
Entrada: Gambes flamejades amb pastis “Le Crespinol”, salsa d'oli d'oliva verge de Maison Rigaud, i espuma de gingebre
Pis: Filet de vedella amb llard de ségala, vi blanc dolç de Gaillac i suc de sàlvia, ñoquis vitelotte, pastanagues glaçades i ceba tempura
postres: Cúpula de xocolata en dues textures, gelatina de cirera confitada i múrgota, galeta de fajol
Menú de 3 plats: 50 € – Suggeriment de maridatge: 10 € (2 copes per persona)
05 63 47 66 66
EL TOUT DEL TEATRE
Entrada: Salmó Gravlax i rajoles salades per compartir
Pis: Magret d'ànec, salsa de figues amb glaçat de verdures i risotto de bolets
postres: Cúpula de mango, cor de fruita vermella que flueix
Menú 50€ per a 2 persones - 05 63 43 20 20
EL GOULU
Miss Pink Cup i Aperitius
Entrada: Ballotina d'au amb salmó fumat i verdures de temporada, cremós d'api amb mostassa vella, crumble de xoriço i nigella
Pgosling: Filet de mullet acabat de sofregir a la seva fondue de porro/fonoll, condiments picants i escates de sèsam cruixents
Carn: Marxa de xai esmaltada amb espècies, polenta daurada amb parmesà, esquitxat d'avellanes sobre ceba confitada, julivert amb salsa de soja
Formatge Cabécou marinat en oli d'oliva trufat i mesclun (6,50 € addicionals)
postres: Indulgent amb xocolata, flams i gelats
Cafè, infusió o te segons els teus gustos
Paral·lel blanc Côtes du Rhône 45 – 2022
Domaine de Labarthe vermell Cuvée Guillaume – 2019
Menú 52€ – Aperitiu, Entrant / Peix ou Carn / Postres, vi i cafè inclosos
Menú 62€ – Aperitiu, Entrant / Peix et Carn / Postres, vi i cafè inclosos
05 63 54 16 56
L'INTERS
Tall de bombolles i Cromesquis del xef
Entrada: Vieiras sobre moniato cremós amb cítrics
Pis: Gambes i llamàntol, risotto de tòfona
postres: Xoc dins del cor de la passió
Menú 54€ - 05 63 78 84 26
ELS JARDINS DE L'ARQUEBISC
CoCòctels Gaillac i Amuse bouches per als amants
Entrada: Capellà del bar i formatge fresc de llimona amb herbes
Peixos: Filet de bacallà, emulsió de xoriço, cruixent de parmesà i risotto
Carn: Duo de costelles de xai d'etiqueta vermella, salsa de bosc, patates duquessa i puré de verdures de temporada
postres: Cor cremós amb fruits vermells i merengues
Menú 55€, servei de nit - 05 63 45 24 66
LE LAUTREC
Còctel de Sant Valentí i aperitius de llamàntol...
Entrada: Òpera de foie gras d'ànec sencer amb remolatxa, escabetxos i crumble crumble aromatitzat amb gingebre
Pis: Filets de vedella a baixa temperatura, lleugerament fumats amb fenc, mousselina d'api trufada de melanosporum, suc reduït de verdures de tubercle petit...
postres: Una delícia de fruita vermella per compartir amb dos...
Menú 55€ - 05 63 54 86 55
LA FORJA DEL VELL ALBY
Entrada: Carpaccio de vieira amb tòfona
Pis: Foie gras escalfat, brou amb gust de clementines
Pis: Filet de vedella, reducció de suc de vedella amb gingebre
postres: Yuzu “El sabor”, xocolata, sèsam i rosa lliure
Menú 59€ (sense begudes) - 05 31 51 10 12
L'EPICURIA
Entrada: Croque-Monsieur amb tòfona i Vieux Comté – Cruixent de salmó i ous moros – Carpaccio de filet de vedella – Foie Gras fregit i suc de múrgoles
Pis: Fricassée de rap i vieires / Raviolis de llagosta / Espinacs / Emulsió de llagosta
postres: La nostra tarta de llimona / Cítrics confitats / Sorbet de iogurt i llimona
Menú 69€ (sense begudes) - 05 63 53 10 70
ALQUIMIA
Aperitiu: Foie gras del sud-oest semi-cuit, pastanaga i maracuja
Entrada: Només les vieires escalfades de les nostres costelles, amanida de peres iodades "Scottish Barley" i salsa de corall
Peixos: Esquena de llenguado només rostida, compressió de moniato i crema de llamàntol
Carn: Tiras de vedella madurada Tarn, Agatha amb tòfona negra i suc fort
Pre-postre: Per beure i degustar, cardamom de taronja sanguina i dàtil Medjool
postres: Pastís líquid “extra” suau, centre de cacau i cireres múrgotes
Menú 90€ - 05 63 76 18 18
Temes
