Chocolaterie Gayraud

"Em vaig plantejar el repte de viure la meva passió a través d'una xocolata-refiteria que s'assembla a mi i que transmeti la meva manera de viure aquesta professió. Ja siguin les estacions o les trobades, cada matèria primera seleccionada aporta una mica de gra addicional a la coherència de el projecte que és oferir, al meu entendre, una oferta rica, que em permeten treballar amb les matèries primeres, conèixer-ne la procedència, els seus orígens, la seva traçabilitat, però també potenciar un sistema de curtcircuits a través de les meves produccions.
És una recerca de productors/col·laboradors i un qüestionament constant per trobar les associacions més delicioses! “