A un pas de l'enrenou dels carrers comercials i de vianants, es troba el jardí del claustre de Saint-Salvi: un tresor de verdor i tranquil·litat. La col·legiata de Saint-Salvi és l'església més antiga d'Albi. La gachole, una torre monàstica, s'assenta amb orgull sobre els terrats de Vieil Alby, fent ressò de la catedral.
El jardí del claustre: jardí senzill
Le claustre de la col·legiata de Saint-Salvi és accessible des de diversos llocs: des de la rue Sainte-Cécile, travessant la col·legiata o pels coberts des de la plaça Saint-Salvi. En pocs passos, l'efervescència de la Ciutat episcopal dóna pas a un petit refugi de pau. Des del carrer, sembla que el lloc es manté en secret.
Els monjos mantenien al claustre a jardí d'herbes, és a dir plantes medicinals o aromàtiques. Així és com s'ofereix a vosaltres, visitants, fins i tot avui. Ell en forma part 5 jardins comestibles proporcionat per l'Ajuntament. Els panells informatius presenten cada planta i el període en què la pots recollir per menjar-la.
Galeries, capitells esculpits
Sota la galeria sud, el parets de maó són interessants d'observar, encara mostren les empremtes que van deixar els artesans que van donar forma i assecar els maons. EL Arcs romànics consisteixen en columnes bessones cobertes per Capitells romànics i gòtics, tallat amb fullatge i personatges bíblics. Les residències dels canonges situades als edificis del voltant van donar pas als apartaments.
