Lernen wir Mathias Groc, Manager von Eat Salad in Albi, kennen und erfahren mehr über seine Karriere und das Konzept der Franchise.
Mathias, stell dich vor und erzähl uns von deinem Werdegang.
Mein Name ist Mathias Groc, ich bin der Manager von Eat Salad. Als junger Albigenser habe ich immer im Handel gearbeitet, davor war ich Leiter eines Vallée Office in Castelnaudary und davor habe ich 8 Sushi-Lokale geleitet.
Ich entdeckte das Konzept von Eat Salad in Toulouse, dessen Kunde ich war. Ich wollte meine unternehmerische Seite entwickeln (Design, Formatierung etc…) und suchte nach einem Konzept, das mir gefiel und das existierte, um es an mein Know-how anzupassen und die in meinen bisherigen beruflichen Erfahrungen gesammelten Erfahrungen in die Praxis umzusetzen. Ich arbeitete bei großen nationalen Marken wie McDonald's, Bureau Vallée, Burger King... und schickte 2021 eine E-Mail an das Eat Salad-Franchise, wo ich die Gründer in Bordeaux treffen konnte und von dort aus in Albi auf einem fuhr.
Wo befindet sich Ihr Restaurant?
Das Gewerbegebiet Pop'A ist ein Gebiet, das mehrere verschiedene und vielfältige Lebensmittelberufe vereint und sich in der Rodez-Achse in Richtung Toulouse befindet, was einen Fluss erzeugt. Unser Restaurant hat das Glück, eine Terrasse zu haben, auf der Sie ohne den unaufhörlichen Autoverkehr essen können. Wir sehen auch, dass Albi immer mehr große Marken willkommen heißt: Starbucks, Fnac, Leroy Merlin und jetzt Eat Salad.
"Eat Salad ist eine dieser neuen Konsumformen, bei der Sie Ihr Produkt individuell gestalten können"
Lassen Sie uns über Eat Salad und sein Konzept sprechen.
Eat Salad ist die Möglichkeit, Ihren Salat nach Ihren Wünschen zuzubereiten. Aber auch nach einem Team, dessen Stärke es ist, den Kunden mit einem Lächeln zu begrüßen. Wir haben ein Team aus 6 verschiedenen, aber sich ergänzenden Persönlichkeiten mit dem Ziel, den Kunden zufrieden zu stellen. Wir bieten frische Produkte an, wir spielen mit der Saisonalität (z. B. Raclette, Suppen im Winter, Büffelmozzarella, Gazpacho im Sommer).
Unser Team ist in der Lage, Zutaten anzubieten, die perfekt zu Ihrem Salat passen, mit einer ausgewogenen Mischung (Proteine, Käse, Gemüse), um Ihrem Salat Homogenität zu verleihen, damit Sie ihn auf gesunde, angenehme und knusprige Weise essen können.
„Wenn Sie Eat Salad betreten, ist dies ein Ort, an dem Sie sich wohlfühlen und eine gute Zeit haben werden. Es ist etwas, das wir erhalten und weiterentwickeln wollen »
Wir sind auch in einem ökologischen Ansatz, wo wir jeden Tag darauf achten, das Minimum wegzuwerfen, wir achten auf unsere Produktionsmengen. Wir verwenden recycelte und recycelbare Schalen zum Mitnehmen.
Ein kleines Wort für unsere Besucher?
Wenn Sie in den Urlaub kommen, müssen Sie sich wohlfühlen, entspannen ... Bei uns können Sie sich drinnen und draußen wohlfühlen und sich gesund ernähren. Wir können auf Besucher reagieren, die schnell essen möchten, um auf Besuche gehen zu können, aber auch auf Besucher, die sich die Zeit nehmen möchten, um zu Mittag zu essen und den Nachmittag mit einem Tee usw. zu verlängern. Wir können hierher kommen einen Zwischenstopp einzulegen, bevor ich Cordes-sur-Ciel oder sogar Sauveterre de Rouergue in Aveyron besuche, zwei Orte, die ich besonders mag. Wir haben ein Team, das Fremdsprachen spricht (Englisch, Spanisch, Portugiesisch).
Wir verkaufen auch online mit Uber. Nämlich, dass unser Team Sie ab 3 oder 4 bestellten Salaten direkt in die Innenstadt liefern kann.
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