Lernen Sie Charlotte und Martin kennen, Manager von Zoizo, und entdecken Sie ihre Wurstwaren, Käse aus Italien und Spanien sowie ihre Catering-Ecke im historischen Zentrum von Albi.
Stellen Sie sich vor und erzählen Sie uns von Ihrem Werdegang?
Ich bin Charlotte. Ich bin seit meinem 15. Lebensjahr in der Gastronomie tätig, war 10 Jahre lang Leiter des Speisesaals und habe schon immer leidenschaftlich gekocht, also sagte ich mir mit Erfahrung "Komm, lass uns den Sprung wagen". Ich ging zu meinem CAP Cuisine und mit Martin wussten wir, dass wir eines Tages unsere eigene Geschichte schreiben würden, indem wir unser eigenes Geschäft eröffnen würden. Ich habe dann 2 Jahre in einem traditionellen Restaurant in Rouen gearbeitet, wo ich unter anderem gelernt habe, Zitronen-Baiser-Kuchen zuzubereiten, und mich dann schnell mit einem herzlichen und menschlichen Team in unserem Bild weiterentwickelt habe.
Ich bin Martin, ich hatte mehrere Leben, bevor ich in die Gastronomie einstieg, und eines Tages betrat ich einen Laden im Geiste von Zoizo und dann stieg ich die Leiter hinauf und wurde Manager. . Es war nur natürlich, dieses Projekt dort anzugehen, wo es für unsere Kunden einfach, effizient und qualitativ ist.
Das Schicksal wollte, dass wir im Tarn landen, um der Familie mit einem gemeinsamen Projekt näher zu kommen. Großer Andrang in Albi, als wir diesen Ort in einer der touristischsten Straßen von Albi entdeckten: Rue Toulouse-Lautrec. Wir übernahmen die Räumlichkeiten, ehemals l'Ambroisie, und trafen Guillaume und Yasmine, mit denen wir uns gut verstanden, und wir wollten diese positive Seele des Ortes bewahren, während wir etwas anderes als klassisches Catering machten, das Konzept musste geändert werden.
Wir müssen auch unsere Nachbarn beleuchten, bei denen sie mehr als herzlich aufgenommen wurden: der Papillon; la Viguiere, der Lautrec, Geschmacksknospen & Cocktails, Die Gallerie Nadine Granier. Die ganze Nachbarschaft kam uns entgegen, half uns bei der Installation, wir haben eine schöne Nachbarschaftsseele. Wir waren neu, wir kamen aus der Normandie, unserem ersten Geschäft, und wir trafen auf fürsorgliche Menschen, und das habe ich in der Gastronomie nicht oft gesehen.
Je freundlicher es ist, desto mehr Menschen fühlen es
Wir hatten viele Leute, die dachten, wir würden es nicht schaffen und plötzlich waren wir noch motivierter! Wir waren uns unserer Qualität sicher, weil unsere Lieferanten uns gefolgt sind, um nach Albi zu liefern, so wie wir es in Rouen getan haben.
Woher kommt der Name Zoizo?
Welche Produkte bieten Sie an?
Wir sind vor allem ein Caterer, wir bieten eine große Auswahl an guten und schmackhaften Produkten:
- Wahl der Lasagne,
- Carbonara-Nudeln,
- Pizzen,
- Sandwiches zum Zusammenstellen,
- Ravioli je nach Ankunft,
- alle italienischen Käsesorten,
- Spanischer und italienischer Schinken…
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