Le Lit Bleu

Au centre, le bar, autour duquel on s'assoit pour déguster vins, cocktails et tapas. Dans la douce lumière de ce décor moderne et chaleureux, on sert une cuisine qui n’a peur de rien, faite de plats gourmands et canailles venus de loin, et subtilement renouvelés, hampe de boeuf, cochon de lait, tête de veau sauce gribiche, ris d'agneau persillade et les délicieux et très albigeois radis au foie salé.
Tous ces plats, et bien d’autres, sont élaborés à partir de produits frais et servis sur des tables hautes ou basses, à l’intérieur ou en terrasse et même au comptoir.