Le parfum de la truffe va embaumer le marché couvert et les rues environnantes, les acheteurs vont se presser le long des étals, où les producteurs mettront à la vente leur récolte.

Symbole du luxe et de la gastronomie française, la truffe, cette princesse noire qui se cache dans le sol aux pieds des chênes truffiers, se récolte de décembre à mars.

Les marchés aux truffes sont des places d’échanges uniques en leur genre. On négocie, on sent, on observe… Une nouveauté à l'initiative de l'association des commerçants du marché couvert et de la ville d'Albi.

Les amateurs apprécieront !