もうすぐバレンタインデー?レストランのアイデアをお探しですか?観光局では、厳選した施設をご紹介したいと考えています。
ゾイゾ
入力： パタ ネグラのプレート 100% ベジョータ
フラット： 家禽、ホロホロ鳥、鴨胸肉のデュオ、ブラウンバター/フォレストソース、グアンチャーレ添え – ローストサツマイモのムースリーヌと野菜のグレーズ添え
デザート： ヴェリーヌ ラズベリー チーズケーキとピスタチオのバースト OU スペキュロス プラリネ チーズケーキ ヴェリーヌ
19,90 人あたり €05 – 63 76 43 56 XNUMX で予約のみ
青いベッド
入力： 足裏のロール、かぼちゃのムースとポルチーニ茸のエスプーマ添え
フラット： 東洋の子羊のラック、スペルト小麦
デザート： チョコレート キャベツ ハート 3 つ
通常メニューに加え、シェフからのご提案、イブニングサービス – 05 63 36 73 99
アーケード
入力： 半調理したフォアグラ、カシスのベール、ブリオッシュのシャトル OU スモークサーモン、グリルしたスクリーヌ、ブラックレモンジェルを添えたエクレア
フラット： マカロナード デ アルカード（生パスタ、フォアグラのクリーム、鴨胸肉の燻製、パルメザンチーズ、揚げフォアグラ） OU 北極イワナのステーキ、季節野菜、貝だし
デザート： 伊那谷チョコレートハート、ラズベリー/ジンジャークリーム、エスプレットペッパーチョコレートアイスクリーム OU エキゾチックなタルトレット、砂糖漬けのパイナップル、ライム、パッション フルーツとココナッツのムース
メニュー 37€ – 05 63 54 89 02
メイ・ミルトン
入力： ラ・メイ・ミルトンサラダ（ベビーほうれん草、エビ、スモークサーモン、ポメロ、アボカド、柑橘類のビネグレットソース） OU ピキーロ カネロニ、ヤギのチーズ、フレッシュミント、ドライトマト、ブラックオリーブ添え OU 半調理された鴨のフォアグラ、パイナップルのチャツネ、トースト
フラット： マッシュルームの皮のフィレミニョン、バターナッツのムースリーヌ、緑の野菜 OU タラのローストフィレ、ペストベルデ、パルメザンチーズのリゾット、ルッコラ OU 鴨胸肉（約200グラム）のピーマンソース、ポレンタフライ、若芽
デザート： 自家製チョコレートケーキ、パッションフルーツシャーベット OU ノルウェー風オムレツのグランマルニエフランベ添え OU 自家製レモンメレンゲのタルト、赤いフルーツのクーリ
メニュー 38€ – 05 63 43 61 58
ザ・キー・ショワスル
のカップ シャンパン
入力： サーモンとアボカドのタルタル OU グルメ自家製フォアグラのサラダ
フラット： タラのパピヨットのネギフォンデュとクラッシュポテト添え OU 仔牛のチョップ、パセリポテト、ラタトゥイユ
デザート： アップルクリスプ OU ストロベリーティラミス OU フォンダンショコラ
メニュー 42€ – 05 81 02 83 67
豪華さ
入力： 半調理したフォアグラ、ブラッド オレンジのコンフィ – グラブラックス サーモンとビーツ、ホイップクリームとハーブ – ラベルのルージュ子牛のたたき、バージン松の実/ピキーロ/黒オリーブ
フラット： グリルしたマグロステーキ、チンゲン菜、醤油/胡麻ソース – アイリッシュプライムリブのスライス、赤ワインジュース – ミブラサの野菜キャセロール / 夏トリュフのアリゴ
デザート： ソフトチョコレートとラズベリー – ライチ/ローズソルベ、ココナッツクランブル – ベルエレーヌの洋梨風マカロン
メニュー 48€ – 05 63 36 78 65
正しいフォーク
入力： 帆立貝のカルパッチョ、柑橘系の果物、コブミカンの皮、季節の野菜、わさびの泡、グラニーアップルのシャーベット添え
フラット： 子牛のステーキ、サツマイモのムースリーヌ、グレーズドパースニップ、洋梨のブリュノワーズ、クレメンタインのソテー、タルナシアン・ラタフィア・ジュース
デザート： マカクール：ハート型のマカロン、ホワイトチョコレートとジンジャーのムース、パッションフルーツのハート、フレッシュフルーツのブリュノワーズ
メニュー 49€、イブニングサービス – 05 63 54 05 23
庭で
入力： ココットエッグ、スモークサーモン、ほうれん草、オランダエスプーマ
フラット： ほぼ子牛肉、アミガサタケのクリーム、ジャガイモのテリーヌ
デザート： エキゾチックなフルーツのパブロバ、マンゴーのシャーベット
メニュー 49€、イブニングサービス – 05 63 78 22 83
バーミセラー
前菜3種盛り合わせ
入力： パスティス「ル・クレスピノール」でフランベしたエビ、メゾン・リゴーのバージンオリーブオイルソース、ジンジャーエスプーマ
フラット： セガラでじっくり煮込んだ子牛のステーキ、ガイヤックの甘口白ワインとセージジュース、ヴィテロッテのニョッキ、ニンジンのグレーズソースと玉ねぎの天ぷら
デザート： 2つの食感のチョコレートドーム、コンフィとモレロのチェリーゼリー、そば粉ビスケット
3 コース メニュー: €50 – 料理とワインの組み合わせの提案: €10 (2 人あたり XNUMX 杯)
05 63 47 66 66
劇場の屋上
入力： Gravlax サーモンとセイボリータイルをシェア
フラット： 鴨胸肉、イチジクソース、野菜添え、キノコのリゾット
デザート： マンゴードーム、流れる赤い果実のハート
メニュー 50人前 2€ – 05 63 43 20 20
ゴウル
ミスピンクカップと前菜
入力： スモークサーモンと季節の野菜を添えた家禽のバロティーヌ、オールドマスタードを添えたクリーミーなセロリ、チョリソ、ナイジェラのクランブル
Pゴスリング: ネギとフェンネルのフォンデュで炙ったばかりのアカボラのフィレ、ピリッとした調味料、そしてカリカリの胡麻フレーク
ヴィアンデ: スパイスをまぶしたラムすね肉、パルメザンチーズを添えたゴールデンポレンタ、玉ねぎのコンフィにヘーゼルナッツをふりかけ、パセリの醤油添え
チーズ トリュフ入りオリーブオイルとメスクランでマリネしたカベクー (追加 €6,50)
デザート： チョコレート、カスタード、アイスクリームの贅沢な味わい
お好みに合わせてコーヒー、煎じ薬、紅茶など
コート・デュ・ローヌ ホワイト パラレル 45 – 2022
ドメーヌ ド ラバート 赤 キュヴェ ギョーム – 2019
メニュー 52€ – 食前酒、前菜 / 魚 ou お肉・デザート・ワイン・コーヒー付き
メニュー 62€ – 食前酒、前菜 / 魚 et お肉・デザート・ワイン・コーヒー付き
05 63 54 16 56
内側
バブルカットと シェフのクロメスキス
入力： ホタテとクリーミーなサツマイモの柑橘類添え
フラット： エビとロブスター、トリュフのリゾット
デザート： 情熱の心の中に衝撃が走る
メニュー 54€ – 05 63 78 84 26
大司教の庭園
Co恋人のためのガイヤック カクテルとアミューズ ブーシュ
入力： バー牧師とフレッシュレモンチーズのハーブ添え
魚： タラの切り身、チョリソエマルジョン、カリカリパルメザンチーズとリゾット
ヴィアンデ: 赤ラベルのラムチョップ、フォレストソース、ダッチェスポテト、季節野菜のピューレのデュオ
デザート： 赤いフルーツとメレンゲのクリーミーなハート
メニュー 55€、イブニングサービス – 05 63 45 24 66
ル・ロートレック
バレンタインデーのカクテルとロブスターの前菜…
入力： 丸ごと鴨のフォアグラのオペラ、ビーツ、ピクルス、生姜風味のカリカリのクランブル添え
フラット： 干し草で軽く燻製した低温子牛フィレ肉、メラノスポルムのトリュフをかけたセロリのムースリーヌ、小さな塊茎野菜のジュースを絞ったもの…
デザート： 二人でシェアする赤い果実の喜び…
メニュー 55€ – 05 63 54 86 55
オールド・アルビーの鍛冶場
入力： 帆立貝のカルパッチョ トリュフ添え
フラット： フォアグラのポーチド、クレメンタイン風味のスープ
フラット： 子牛のフィレ肉、生姜を添えた子牛の汁の煮込み
デザート： 「ザ・フレーバー」ゆず、チョコレート、ごま、無料のバラ
メニュー 59€（ドリンク別） – 05 31 51 10 12
エピキュリアン
入力： トリュフとヴューコンテのクロックムッシュ – サーモンと白子のカリカリ – 牛フィレ肉のカルパッチョ – フォアグラとアミガサタケのジュースのフライパン焼き
フラット： アンコウとホタテのフリカッセ / ロブスターのラビオリ / ほうれん草 / ロブスターエマルジョン
デザート： 当店のレモンタルト / 柑橘類の砂糖漬け / ヨーグルトレモンソルベ
メニュー 69€（ドリンク別） – 05 63 53 10 70
錬金術
前菜： 半調理された南西部のフォアグラ、ニンジン、マラクジャ
入力： リブからホタテを炙ったばかりの「スコットランド大麦」ヨード添加梨のサラダとコーラルソース
魚： 足裏のロースト、サツマイモ圧縮＆ロブスタークリーム
ヴィアンデ: タルン熟成牛ストリップ、黒トリュフと濃い果汁のアガタ
デザート前： ブラッド オレンジ カルダモンとメジュール デーツを一口飲んで味わってください。
デザート： 柔らかい「エクストラ」鼻水ケーキ、カカオセンター、モレロチェリー
メニュー 90€ – 05 63 76 18 18
テーマ
