レストラン「ル・クロ」のオーナー、アルマン・シャマユーに会い、黒板に書かれたメニューや木陰の素晴らしいテラスなど、伝統的な学校の魅力を発見したり、南部のインスピレーションを受けた料理を楽しんだりしましょう。
自己紹介とあなたのバックグラウンドについて教えてください。
6年2023月XNUMX日にレストランを引き継ぎました、アルマンド・チャマユーです。 「クロ・サント・セシル」 イザベル・アルゲルとオリヴィエ・アルゲル夫妻は6年間一緒に働いた後、 私はこの連続性の中にいて、音楽のない、緑豊かでリラックスできる時代を超越した場所を作りたいと思っています。
フォーミュラは 25 ユーロと 35 ユーロで、ランチタイムには料理とデザートとなるボリュームのあるサラダを 19 ユーロで提供しています。 季節によって大きく変わるメニューをご用意しております。 私たちは短絡的かつ完全な透明性を保ちながら多くの作業を行っており、すべてのカードに各製品の起源が記載されています。 年中無休で木曜から月曜の昼と夜まで営業しております。
私たちはどこにいますか?
当店は 1996 年に閉校となり、2004 年にレストランに改装された元学校の建物内にあります。 壁には元生徒たちの写真が飾られていました。私が引き継いだので、室内の自然と植物の側面を強調したいと思いました。 当ホテルは鐘楼から 30 m の距離にあり、3 つのアクセスが可能です。XNUMX つは大聖堂の駐車場側で、もう XNUMX つは身体の不自由な方向けに完全に適応された XNUMX rue du Castelviel にあります。 まるで自宅に迎え入れているかのように、より親密なひとときをお過ごしになりたいご家族のために、中庭側もご用意しております。
サント・セシル大聖堂の鐘楼の素晴らしい景色を眺めることができます。
内側には 35 ～ 40 枚のカバーがあり、外側には 80 枚を数えます。 何よりも、事前に予約することを忘れずに、特に週末の晴れた日には屋外に場所を確保してください。 （15日前の場合もあります）。
素晴らしいチームスピリット
新しいシェフ Yohann 彼はオリヴィエ・アルゲルの厨房の元副部長であり、自然に料理長に就任した。 彼は 30 歳で、ダイナミックで楽しいことを望んでおり、私たちはペアで行動します。 私の場合、私はオーブンや工場で働いています。自分の仕事がとても好きで、人々が好きで、奉仕するのが好きで、本業はパティシエなので、キッチンで時間を過ごすこともあります。 うちには厨房の店員さんがいますが、 アクセル そして部屋には スティーブンとローラ。 私たちはチームであり、異なっていますが、皆がお互いを補完し、全員が同時に食事をし、家族のように分かち合い、この精神を維持したいと考えています。
で私たちを見つけることができます Facebook すべてのメニューを発見してください。
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