Ontmoet Armand Chamayou, eigenaar van restaurant Le Clos en ontdek de charme van een oude school, met het menu op het bord en een prachtig terras in de schaduw van de bomen of geniet van een keuken met zuidelijke inspiratie.
Stel jezelf voor en vertel ons over je achtergrond?
Ik ben Armand Chamayou, ik heb het restaurant overgenomen op 6 april 2023 “Sluit Sainte-Cécile” van Isabelle en Olivier Arguel na 6 jaar met hen te hebben gewerkt. Ik wil in deze continuïteit zijn en proberen een tijdloze plek te creëren, heel begroeid, heel ontspannend, zonder muziek.
We bieden formules aan 25€ en 35€ en tijdens de lunch grote salades die dienen als gerecht en dessert aan 19€. We hebben een menu dat veel zal veranderen met de seizoenen. We werken veel in kortsluiting en in totale transparantie, al onze kaarten vermelden de oorsprong van elk product. Wij zijn het hele jaar door geopend van donderdag tot en met maandag tussen de middag en de avond.
Waar zijn we gevestigd?
Wij zijn gevestigd in een voormalig schoolgebouw dat in 1996 is gesloten en in 2004 is omgebouwd tot restaurant. We vonden foto's van oud-studenten aan de muren en sinds ik het overnam, wilde ik de natuurlijke en plantaardige kant in de binnenkamer benadrukken. We bevinden ons op 30 meter van de klokkentoren met twee toegangen, een aan de kant van de parkeerplaats van de kathedraal en de andere aan de rue du Castelviel 3, volledig aangepast voor mensen met beperkte mobiliteit. We bieden ook de binnenplaats aan voor gezinnen die elkaar willen ontmoeten voor een meer intiem moment alsof u bij u thuis welkom bent.
We hebben een schitterend uitzicht op de klokkentoren van de kathedraal Sainte-Cécile.
We hebben tussen de 35 en 40 hoezen binnen en 80 tellen buiten. Vergeet vooral niet vooraf te reserveren, vooral om op zonnige dagen in het weekend een plekje buiten te hebben. (soms 15 dagen ervoor).
Een geweldige teamgeest
De nieuwe chef-kok Yohann was de voormalige tweede in de keuken van Olivier Arguel, die natuurlijk chef-kok werd. Hij is 30 jaar, dynamisch en wil plezier hebben en met wie we dingen doen in paren. Van mijn kant sta ik in de oven en in de molen, ik hou echt van mijn werk, ik hou van mensen, ik hou van serveren en ik sta ook in de keuken omdat ik banketbakker ben van beroep. We hebben een keukenbediende, Axel en in de kamer is er Stephan en Laura. We zijn een team, verschillend maar we vullen elkaar allemaal aan, we eten allemaal tegelijkertijd, we delen als een familie en we willen deze geest behouden.
U kunt ons vinden op Facebook met alle menu's om te ontdekken.
Contact:
Thema's
