Laten we Mathias Groc, manager van Eat Salad in Albi, ontmoeten en meer te weten komen over zijn carrière en het concept van de franchise.
Mathias, stel jezelf voor en vertel ons over je achtergrond.
Mijn naam is Mathias Groc, ik ben de manager van Eat Salad. Als jonge Albigenziër heb ik altijd in de handel gewerkt.Voorheen was ik directeur van een Vallée-kantoor in Castelnaudary en daarvoor beheerde ik 8 sushi-winkels.
Het concept van Eat Salad ontdekte ik in Toulouse, waar ik klant van was. Ik wilde mijn ondernemende kant ontwikkelen (ontwerpen, formatteren enz...) en ik was op zoek naar een concept dat ik leuk vond en dat bestond om het aan te passen aan mijn knowhow en om de ervaring die ik in mijn eerdere professionele ervaringen had opgedaan in de praktijk te brengen. Ik werkte bij grote nationale merken zoals McDonald's, Bureau Vallée, Burger King... en in 2021 stuurde ik een e-mail naar de Eat Salad-franchise waar ik de oprichters in Bordeaux kon ontmoeten en van daaruit materialiseerde ik me om er een te rijden in Albi.
Waar is uw restaurant gevestigd?
Het handelsgebied Pop'A is een gebied dat verschillende uiteenlopende voedingshandels samenbrengt en is gelegen in de Rodez-as richting Toulouse, wat zorgt voor stroming. Ons restaurant heeft het geluk een terras te hebben waar je kunt eten zonder de onophoudelijke stroom auto's. We zien ook dat Albi steeds meer grote merken verwelkomt: Starbucks, Fnac, Leroy Merlin en nu Eat Salad.
"Eat Salad is een van die nieuwe consumptiewijzen waarbij je je product op maat kunt maken"
Laten we het hebben over Eat Salad en het concept ervan.
Eat Salad is de mogelijkheid om uw salade op maat te maken volgens uw wensen. Maar ook volgens een team dat als sterke punt de klant met een glimlach verwelkomt. We hebben een team bestaande uit 6 verschillende maar complementaire persoonlijkheden met als doel de klant tevreden te stellen. De producten die we aanbieden zijn vers, we spelen met seizoensinvloeden (bijvoorbeeld raclette, soepen in de winter, mozzarella di buffala, gazpacho in de zomer).
Ons team is in staat om ingrediënten aan te bieden die perfect bij uw salade passen met een uitgebalanceerde mix (eiwitten, kazen, groenten) om homogeniteit aan uw salade te geven om gezond, lekker en knapperig te kunnen eten.
“Als je Eat Salad binnenstapt, is het een plek waar je je goed voelt, je zult het naar je zin hebben. Het is iets dat we willen behouden en ontwikkelen »
We zijn ook in een ecologische benadering waarbij we elke dag voorzichtig zijn om het minimum weg te gooien, we letten op onze productiehoeveelheden. We gebruiken gerecyclede en recyclebare kommen om mee te nemen.
Een woordje voor onze bezoekers?
Als je op vakantie komt, moet je het naar je zin hebben, ontspannen... Bij ons beleef je het zowel binnen als buiten goed terwijl je gezond eet. We kunnen reageren op bezoekers die snel willen eten om op bezoek te kunnen, maar ook op bezoekers die de tijd willen nemen om te lunchen en de middag willen verlengen met een kopje thee etc. We kunnen hier terecht om een tussenstop te maken voordat u Cordes-sur-Ciel of zelfs Sauveterre de Rouergue in Aveyron gaat bezoeken, 2 plaatsen die ik bijzonder leuk vind. We hebben een team dat vreemde talen spreekt (Engels, Spaans, Portugees).
We verkopen ook online met Uber. Namelijk dat vanaf 3 of 4 bestelde salades, ons team u rechtstreeks naar het stadscentrum kan bezorgen.
Thema's
