Partons à la rencontre Jonathan et Stéphanie, gérants de Jo’nuts à Albi et apprenez-en plus sur la confection et la création de leurs délicieux donuts.
Présentez-vous et racontez-nous d’où vient cette passion du donut ?
Je m’appelle Jonathan, je suis boulanger de profession et j’ai commencé à faire des donuts pour le plaisir en complément de mon travail. En collaboration avec ma compagne Stéphanie, on a d’abord commencé la livraison en point retrait en Septembre 2021. Face à cet engouement, nous avons décidé de se lancer dans l’aventure et d’ouvrir notre boutique en centre-ville le 21 mai 2022.
Il faut savoir que j’affectionne particulièrement la culture américaine et tout est parti d’un week-end où je commençais à tester des donuts pour ma famille. Puis, on a commencé à faire goûter à nos proches, nos amis etc… et un soir un ami m’a dit : « Je pense qu’il faut que tu te lances » et de la le nom fut une évidence : « Jo’nuts ». On a ensuite lancé la page Facebook puis notre page Instagram et la communication a bien fonctionné, Stéphanie maîtrise tout particulièrement.
Concernant la conception du donuts, comment ça se passe ?
Très visuel, être réactif et dans la tendance, je réfléchis en avance le donut que je vais sortir, avec quel ingrédient je vais mettre dedans et enfin les phases de tests, c’est là où notre entourage en profite. Et si c’est validé, on le propose dans notre vitrine.
TOP 3 DES MEILLEURES VENTES
- le Nutella Bomb
- le Country Smaks
- le Bueno
Petit à petit, la clientèle commence à apprécier de nouveaux goûts et de nouvelles créations élaborées notamment ceux fourrés à la crème etc…
Nous sommes également à l’écoute des envies de nos clients et surtout chaque mois nous les sondons !
Sur Instagram, « Quel donut aimeriez-vous voir à la boutique ? » ; comme là on les a sondé pour savoir lequel depuis l’ouverture ils avaient adoré afin que nous le reproposerions au un an de l’ouverture, le 21 mai 2023, notez la date !
On propose également des donuts aussi selon les dates clés et événements : par exemple la spéciale bûche pour Noël, une création spécial Halloween et prochainement le donut spécial Saint-Valentin…
Accompagné de votre donut, on vous propose aussi des boissons artisanales, bubble tea, boissons gourmandes (café, chocolat chaud, thé). On travaille également en local avec Couleur Café (partenaire de l’Office de Tourisme)
A savoir aussi que nous pouvons réaliser des commandes spéciales pour les mariages, baptêmes, gender reveals, événements privés… sur réservation.
Votre principe de fidélisation ?
Lorsque vous venez à la boutique et que vous faîtes 5 stories mentionnant Jo’nuts, il y a un donut bowl offert et vous pouvez également prendre la carte de fidélité qui consiste après 5 passages en boutique, vous aurez une boisson chaude offerte et à la 10ème venue : 1 donut au choix offert.
N’hésitez pas à venir nous rencontrer, nous sommes situés proche du Tribunal et de la rue de l’hôtel de ville!
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