Coneixem la Charlotte i el Martin, gestors de Zoizo i descobrim la seva xarcuteria, formatges d'Itàlia i Espanya així com el seu racó de càtering al centre històric d'Albi.
Presenta't i explica'ns els teus antecedents?
Sóc la Charlotte. Em dedico a la restauració des dels 15 anys, vaig estar al capdavant del menjador durant 10 anys i sempre m'ha apassionat la cuina, així que amb l'experiència em vaig dir "Anem, anem a fer el pas", així que vaig anar al meu CAP Cuisine i amb Martin sabíem que algun dia escriuriem la nostra pròpia història obrint el nostre propi negoci. Després vaig treballar durant 2 anys en un restaurant tradicional de Rouen on vaig aprendre a fer pastís de merenga de llimona entre altres coses i després vaig evolucionar ràpidament amb un equip càlid i humà a la nostra imatge.
Sóc Martin, vaig tenir diverses vides abans d'entrar a la restauració, i un dia vaig entrar en una botiga amb l'esperit de Zoizo i després vaig pujar l'escala i em vaig convertir en gerent. . Va ser natural emprendre aquest projecte on és senzill, eficient i qualitatiu per als nostres clients.
El destí ens va voler aterrar al Tarn per apropar-nos a la família amb un projecte comú. Gran enamorament a Albi quan vam descobrir aquest lloc en un dels carrers més turístics d'Albi: la rue Toulouse-Lautrec. Ens vam fer càrrec del local, abans l'Ambroisie, i vam conèixer en Guillaume i la Yasmine amb qui ens vam entendre bé i volíem mantenir aquesta ànima positiva del local mentre fèiem una altra cosa que la restauració clàssica, el concepte havia de canviar.
També hem de donar llum als nostres veïns amb qui van rebre una acollida més que càlida: el Papillon; la Viguiere, el Lautrec, Papil·les i còctels, La galeria Nadine Granier. Tot el veïnat ens va venir a conèixer, ens va ajudar durant la instal·lació, tenim una bonica ànima de barri. Érem nous, vam aterrar des de Normandia, el nostre primer negoci i ens vam trobar amb gent atenta i això no ho he vist sovint en el negoci de la restauració.
Com més amable és, més gent ho sent
Teníem molta gent que pensava que no ho aconseguiríem i de sobte encara estàvem més motivats! Estàvem segurs de la nostra qualitat perquè els nostres proveïdors ens van seguir per fer el lliurament a Albi com vam fer a Rouen.
D'on ve el nom Zoizo?
Quins productes ofereixes?
Som sobretot un càtering, oferim una àmplia gamma de productes bons i saborosos:
- elecció de lasanya,
- pasta carbonara,
- pizzes,
- entrepans per preparar,
- raviolis segons l'arribada,
- tot tipus de formatges italians,
- Pernils espanyols i italians...
Poseu-vos en contacte amb:
Temes
