Ontmoet Charlotte en Martin, managers van Zoizo en ontdek hun charcuterie, kaas uit Italië en Spanje en hun cateringhoek in het historische centrum van Albi.
Stel jezelf voor en vertel ons over je achtergrond?
Ik ben Charlotte. Ik zit in het restaurant sinds mijn 15e, ik had 10 jaar de leiding over de eetzaal en ik ben altijd gepassioneerd geweest door koken, dus met ervaring zei ik tegen mezelf: "Kom op, laten we de sprong wagen", dus Ik ging voor mijn CAP Cuisine en met Martin wisten we dat we op een dag ons eigen verhaal zouden schrijven door ons eigen bedrijf te openen. Daarna heb ik 2 jaar in een traditioneel restaurant in Rouen gewerkt waar ik onder andere citroen meringue taart leerde maken en daarna ben ik snel geëvolueerd met een warm en menselijk team naar ons imago.
Ik ben Martin, ik heb verschillende levens gehad voordat ik in de horeca stapte, en op een dag ging ik een winkel binnen in de geest van Zoizo en toen klom ik de ladder op en werd ik manager. . Het was niet meer dan normaal om aan dit project te beginnen waar het eenvoudig, efficiënt en kwalitatief is voor onze klanten.
Het lot wilde dat we in de Tarn landden om met een gemeenschappelijk project dichter bij de familie te komen. Grote verliefdheid in Albi toen we deze plek ontdekten in een van de meest toeristische straten van Albi: rue Toulouse-Lautrec. We namen het pand, voorheen l'Ambroisie, over en ontmoetten Guillaume en Yasmine met wie we goed konden opschieten en we wilden deze positieve ziel van de plek behouden terwijl we iets anders gingen doen dan klassieke catering, het concept moest veranderen.
We moeten ook licht werpen op onze buren bij wie ze een meer dan warm welkom kregen: de Papillon; la Viguiere, de Lautrec, Smaakpapillen & Cocktails, De galerij Nadine Granier. De hele buurt kwam naar ons toe, hielp ons tijdens de installatie, we hebben een mooie buurtziel. We waren nieuw, we kwamen uit Normandië, ons eerste bedrijf en we kwamen zorgzame mensen tegen en dat heb ik niet vaak gezien in de restaurantbusiness.
Hoe vriendelijker het is, hoe meer mensen het voelen
We hadden veel mensen die dachten dat we het niet zouden halen en ineens waren we nog gemotiveerder! We waren zeker van onze kwaliteit omdat onze leveranciers ons volgden om te leveren aan Albi zoals we deden in Rouen.
Waar komt de naam Zoizo vandaan?
Welke producten bieden jullie aan?
Wij zijn bovenal een cateraar, wij bieden een ruim assortiment aan goede en lekkere producten:
- keuze uit lasagne,
- carbonara-pasta,
- pizza's,
- sandwiches om samen te stellen,
- ravioli volgens aankomst,
- alle soorten Italiaanse kazen,
- Spaanse en Italiaanse hammen…
Contact:
Thema's
